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关于组织开展豆制品工艺师三级职业能力考试暨第十期豆制品工艺技术及品控管理研讨培训班第二轮通知
发布时间:2017-6-27 20:35:18


中食协豆字〔20178

各有关单位:

根据中食协豆字【2016】3号文件要求,为提高行业从业人员技术理论水平,培养一批理论功底扎实、生产实践丰富的豆制品行业技术人员,我会开展了豆制品从业人员职业能力等级认证工作。经研究,定于2017年8月7号在吉林开展豆制品工艺师职业能力等级认证考试及考前培训。现将有关事项通知如下:

一、日程安排

8月6 日 全天报到

8月7-10日 集中授课

内容:1.豆制品工艺基础知识;

——主讲人:于寒松

     2.豆制品生产过程及工艺控制;

——主讲人:王春杰

     3.川式豆干的生产工艺及品质控制;

——主讲人:钟威

4.豆制品微生物检测和理化检测;

——主讲人:王玉华、朴春红

5.豆制品新产品开发;

——主讲人:刘俊梅

6.豆渣利用新技术;

——主讲人:于寒松

7.豆制品工厂选址及设计;

——主讲人:张大力

8.豆制品相关的法规及标准;

——主讲人:吴月芳

11日 笔试及参观

笔试包括基础知识及专业能力两项,其中基础知识为闭卷,专业能力为开卷。

12-13日 实操练习与考试

实操考试包括生产操作和检验操作。

二、培训、考试地点

考试和培训地点:吉林农业大学食品科学与工程学院

三、费用

1.培训费用:人民币 2000元(含书本资料费、面授函授培训费等)

2.考评费用(如不参加考试,此费用不收):人民币800元(含报名费、考试费、制证费)

3.汇款方式:

请培训学员于报名资料审核通过后,将费用汇至以下账户:

户名:中国食品工业协会豆制品专业委员会

账号:0835 1212 0100 3040 42229

开户银行:中国光大银行北京三里河支行

四、住宿

住宿、路线及相关事宜见附件

五、注意事项

1.请参加培训的单位于2017年8月7日前将回执邮寄或传真至:中国食品工业协会豆制品专业委员会培训部,以便按名单准备课本、讲义和证书等事项;

2.请只参加培训不参加考试的学员准备2张一寸照片(背面须写上姓名);参加考试的学员将照片电子版发送邮件至china_sbpa@126.com

3.培训期间午餐统一安排,住宿和晚餐自理。

4.联系方式

中国食品工业协会豆制品专业委员会培训部;

电话:010-68538677  53612682

传真:010-68510211

电子邮件:china_sbpa@vip.126.com

联系人:孙玉坤、徐玉环

5. 附件1:老师简介

附件2:住宿、路线及相关事宜



中国食品工业协会豆制品专业委员会

                                            2017年6月26日



附件1老师简介

吴月芳中国豆制品专业委员会副会长兼秘书长长期从事豆制品的行业管理及相关法律法规研究工作,《食品安全国家标准豆制品》、《食品安全国家标准面筋制品》及行业标准《大豆食品分类》、《大豆食品术语》、《豆浆》、《卤制豆腐干》主要起草者之一,主编《豆制品工艺师》系列教材等。

于寒松吉林农业大学教授国家大豆产业技术体系加工研究室主任,中国豆制品协会专家,中国豆制品协会豆制品从业人员职业能力等级认证专家工作组副组长,2013~2014年在美国北达科他州立大学和密西西比州立大学从事豆制品加工的合作研究,吉林省拔尖创新人才第四批第三层次人选。主要从事豆制品加工方面的教学与研发工作。

王玉华吉林农业大学教授士生导师吉林省食品生物制造科技创新中心主任,2006年毕业于吉林大学获博士学位,美国路易斯维尔大学访问学者,中国豆制品协会专家。主要从事微生物和发酵工程等方面的教学和研究工作。

朴春红吉林农业大学教授硕士生导师,中国豆制品协会专家。主要研究方向为功能性食品与生物反应器、微生物在食品领域中的应用等。

刘俊梅吉林农业大学副教授硕士生导师,中国豆制品协会专家,吉林省食品学会副理事长。2014年~2015年,于美国密西西比州立大学从事访问学者研究工作。主要研究领域大豆食品新产品研发和功能性食品研究。

张大力吉林农业大学副教授硕士生导师,在吉林省食品工业设计研究院从事10年工厂设计工作,在吉林亚泰集团保健饮品有限公司从事生产、技术工作3年,参加食品工厂设计项目30余项。2003年到吉林农业大学食品科学与工程学院从事食品专业课程的教学工作。

王春杰高级工程师中国豆制品专业委员会技术委员会专家。原上海清美绿色食品有限公司副总。主要特长:生鲜豆制品生产工艺;休闲豆制品调味配方;豆制品液态系列产品(豆浆、豆奶)生产工艺及调味配方;质量体系管理培训。

钟威江南大学硕士研究生四川徽记食品股份有限公司技术总监中国豆制品专业委员会技术委员会专家。长期从事川式风味卤制豆制品的生产及品质控制管理工作。主要特长:非发酵豆制品及挤压膨化豆制品工艺、关键控制点及质量安全要求;豆制品涉及相关标准的制定及应用等。

附件2住宿、路线及相关事宜

   培训期间安排班车接送事宜,班车路线及停靠站点见下图。

参考酒店

1.汉庭酒店:参考价285元/天标准间

地址:长春市南关区净月开发区博学路1555号迅驰广场1号楼(沃尔玛东30米)

电话:0431-82708585

2.长春东师会馆(净月博学路):参考价 268元/天标准间

地址:长春市南关区净月开发区博学路与飞虹路交汇东师会馆2楼

电话:0431-86173800

3.长春立方米快捷酒店:参考价238-268元/天标准间

地址:长春市南关区高新技术开发区高新技术产业开发区复地嘉年华广场A3B栋6楼(博学路与新城大街交汇)

电话:0431-81961999;0431-81818285

4、其它酒店

吉林农大北门,长春立方米快捷酒店附近的经济型酒店较多,有:长春倾心假日宾馆(0431-88406777)、长春天悦宾馆(13166800455)、长春合和时尚宾馆(0431-89282112)、长春舒心时尚住宿(0431-89566077)、长春慕尚微酒店(0431-82832888),学员可电话联系预订事宜。


 

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