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加工助剂二甲基硅氧烷及其乳液最大使用量的有关问题
发布时间:2017-7-28 10:52:01

1、加工助剂二甲基硅氧烷及其乳液最大使用量是以聚二甲基硅氧烷计还是以聚二甲基硅氧烷乳液计?

在GB2760C2中的加工助剂聚二甲基硅氧烷及其乳液在豆制品中的最大使用量是0.3g/kg,以每千克黄豆使用量计,标准中没有明确表述最大使用量是以聚二甲基硅氧烷计还是以聚二甲基硅氧烷乳液计。就此问题,咨询了国家食品安全风险评估中心标准室《食品安全国家标准 添加剂使用标准》项目的专家,并得到了回复为:应以其中的有效成分聚二甲基硅氧烷计。

2、给聚二甲基硅氧烷及其乳液的供应商及采购商的建议

聚二甲基硅氧烷及其乳液通俗名称为乳化硅油,鉴于《食品安全国家标准 食品添加剂聚二甲基硅氧烷及其乳液》中没有对有效成分聚二甲基硅氧烷的含量指标进行明确,为了便于企业在生产过程中使用的可操作性,建议聚二甲基硅氧烷及其乳液(乳化硅油)的供应商在包装上明确聚二甲基硅氧烷的含量;豆制品企业在采购聚二甲基硅氧烷及其乳液(乳化硅油)作为消泡剂使用时,应查验包装上是否有执行标准和含量的标注,如果没有标注有效成分聚二甲基硅氧烷含量,应索要相关检测的报告。



中国食品工业协会豆制品专业委员会

二〇一七年七月二十八日



 

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