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豆浆这样喝健康又防癌
发布时间:2018-2-1 9:55:49

豆浆又称豆奶,是一种营养丰富,而且价格又十分便宜的大众化饮品,具有比优质大豆更好的营养作用,可以防治营养缺乏症,在欧美享有“植物奶”的美誉,是男女老幼都喜欢的食品。鲜豆浆中的矿物质和氨基酸非常丰富,几乎不含或仅含极少量的胆固醇,能抑制体内脂肪发生过氧化现象,是防止高脂血症、高血压病、动脉硬化等疾病的理想食品。除了单纯的喝豆浆,豆浆还有多种吃法,不仅美味营养还可以抗癌。

1、豆浆莴苣汤

【材料】黄豆300克,莴苣150克,植物油、盐、味精、姜片、葱段各适量。

【做法】先将黄豆淘净,温水浸泡30分钟左右,用豆浆机打磨出生豆浆。再将莴苣去皮,洗净,切成条,用沸水略焯,捞出沥水。取出炒锅放入植物油烧热,放入葱段、姜片爆香,放入莴苣条炒至断生,拣去姜片、葱段,倒入豆浆。

【功效】润肠通便,防癌抗癌。

2、红薯山药豆浆

【材料】黄豆30克,红薯丁、山药丁各15克,大米、小米各10克。

【做法】将黄豆提前泡好,大米小米洗干净。然后将红薯丁、山药丁、大米、小米与洗净的黄豆一起加入豆浆机中,通电打成豆浆即可食用。

【功效】补脾健胃,润肠通便,防癌抗癌。

3、苦瓜豆浆

【材料】苦瓜30克,黄豆30克,蜂蜜适量。

【做法】先将苦瓜洗净,去瓤榨汁。再将黄豆放入豆浆机中,做出香浓的豆浆,倒入杯中。最后将苦瓜汁倒入杯中,晾温,加入蜂蜜拌匀,即可直接饮用。

【功效】清热解毒,健脾开胃,防癌抗癌。

豆浆食品含有较多的黄酮类化合物和植物激素,异黄酮类化合物具有抗癌作用。植物激素可以协调人体的内分泌功能,现代医学研究表明,以喝豆浆的方式补充植物蛋白,可以降低乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的患病率。所以生活饮食中搭配豆浆,有益健康。需要注意的是煮豆浆时一定要把豆浆彻底煮开。饮用生豆浆会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

文章部分内容来源于:《吃对食物远离癌症》


 

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