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吃豆芽的好处 豆芽清热解毒养气补血好
发布时间:2018-2-24 9:21:32

黄豆芽,绿豆芽,都是平时在餐馆、食堂常见的菜。价格实惠,一炒就是一大把,但很少有人觉得它有啥营养。但其实它们的功效,多到说不清!

绿豆芽和黄豆芽,虽然都属于豆芽,但是二者的功效却有所不同。具体的功效我们一起来了解一下。

黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

黄豆芽的功效:

1.清热利湿

它有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

2.养气补血

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。

3.预防高血压

豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。

4.美容护发

黄豆芽含丰富的维生素E,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。

5.促进骨骼发育

吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。

绿豆芽的功效:

1.消除紧张

具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。

2.治疗口腔溃疡

绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。

3.防治便秘

绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

4.减少胆固醇的堆积

它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

豆芽发制流程:

1.把绿豆放在杯子里或者碗里,加入适量的清水,浸泡24小时左右,浸到绿豆皮有破开为止;

2.准备一个蒸架,在下面辅上一块稍厚、有吸水性的毛巾;

3.把绿豆均匀排布在上面,再盖上一块厚点的毛巾;

4.每天早晚各浇一次水,坚持三天左右,这中间不要揭掉上面的毛巾,当豆芽发的超过了蒸架的高度时就可以了。

小贴士

1.发豆芽的中途,不能把毛巾揭掉,也不能揭开来看,要不然豆芽菜发出来就不会白了;

2.推荐用蒸锅的蒸架来发豆芽,下面放一只蒸锅,这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里,便于清理;

3.焯豆芽菜时一定要焯熟,半生不熟的容易吃坏肚子。

来源:people.cn


 

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