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“远口发豆腐”远销十余城 助力农民走上致富路
发布时间:2019-6-20 9:03:44

近日,贵州省天柱县人民政府网发布资讯称:自2006 年,“远口发豆腐”被列入贵州省天柱县级非物质文化遗产,获得了贵州省级绿色食品认证及地理商标以来;尤其是2016年天柱县远口镇通过举办“豆腐美食节”等方式进行宣传和营销以来,以“远口发豆腐”为代表的豆制品,不但在本县及周边县市超市和农贸市场热销,而且在贵州贵阳、凯里,湖南怀化、会同、靖县开设了实体店,同时通过电商网店远销长沙、重庆、杭州、上海等10多个大城市,成为当地百姓脱贫致富的“金豆”。

目前,天柱县远口镇及周边乡镇的“远口发豆腐”生产已从专业户走向联合体,先后建起明祥发豆腐加工厂、李想发豆腐加工厂、吴府天香发豆腐等农民专业合作社、坌处镇抱塘村发豆腐加工专业合作社等规模化豆腐加工厂20 家,家庭小作坊100余家,生产旺季,月产豆腐制品15万公斤,年产值近2000万元。远口镇及坌处、竹林等乡镇的500多位村民,通过兴办豆腐作坊和在豆腐销售市场、加工厂、合作社实现就业,先后摘掉了贫困帽。此外,豆制品生产还辐射带动了当地和周边乡镇黄豆种植,油茶栽培和豆渣养殖业的发展,600余户贫困家庭从中受益,走上了脱贫致富之路。

据了解,远口发豆腐俗名“水皮子”,是一种用优质大豆、茶油、当地山泉水等,经过选料、浸泡、磨浆、纱布过滤、加热、点酸、模压、切块、油炸、去油、浸泡等20 多道工序制作而成的精制而成当地传统食品。在制作原料和工艺方面,远口发豆腐有四个特色:一是采用当地的山泉水对大豆进行研磨加工,二是采用的是自制发酵的“酸水”来点卤,三是采用当地产的茶油炸制,四是炸出的豆腐会放入水中浸泡去油。相对复杂的加工工艺和用料的考究,使得其价格亦略高于市场同类产品。目前,远口发豆腐的市场售价,从批发到零售,价格5元至8元(每500g)不等,一些电商平台甚至卖到了15元(每500g)。


来源:中国豆制品网编辑:车前


 

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