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中豆委赴山东潍坊考察调研酵素豆芽技术
发布时间:2019-11-26 17:04:01

11月25日,中国食品工业协会豆制品专业委员会(简称“中豆委”)副会长兼秘书长吴月芳、科技部主任徐玉环一行,应邀对潍坊市金银条豆芽机有限公司(简称“金银条公司”)的酵素豆芽新技术及相关项目进行了考察调研,潍坊金银条总经理孙继发全程陪同调研。

在调研中,吴月芳秘书长等听取了酵素豆芽技术研发的主要负责人高亮教授关于酵素技术、酵素营养液生产工艺过程、采用植物酵素生产豆芽新技术的原理、制发过程及相关产品的比较试验报告;孙继发总经理就酵素豆芽的出品率、产品感官及市场前景等情况作了介绍。随后,在孙继发总经理陪同下实地参观了酵素豆芽生产试验车间、豆芽酵素生产装置,最后针对酵素豆芽的实际应用推广、副产品在豆制品黄浆水处理、豆渣处理领域的应用进行了座谈,吴月芳指出:采用植物酵素生产豆芽是豆芽技术上的大胆创新,从实际试验的产品感官,主要是口感方面看,酵素豆芽比传统豆芽风味具有脆爽、清香、口感甘甜的优点,从芽苗的新鲜度上也比传统豆芽更有生命活力,这一点对于未来技术的推广非常重要,可以说采用酵素技术生产豆芽的前景乐观。吴月芳秘书长对孙总一直坚持专注于豆芽生产技术领域的创新和提升表示赞赏,对孙总一直坚持心系残疾事业,带领残疾人脱贫致富的大爱精神表示敬佩。吴秘书长说:酵素豆芽的研发成功,为重振豆芽行业探出了一条新路,可以预见酵素豆芽技术将对消费者、企业、芽农、行业实现四赢!建议金银条公司尽快办理酵素豆芽营养液的登记证,打通豆芽产业的升级发展链条,同时再多做一些对比试验,待技术应用更加成熟后,召开一个全国范围的芽苗菜技术会议,以扩大酵素营养液在豆芽生产和副产品加工中的应用。

期间吴月芳等一行还参观了企业党建工作和文化展厅,对公司党建工作在宣传企业文化、增强企业凝聚力中的作用表示肯定。

金银条公司是由全国模范退役军人、身残志坚的创业典范孙继发于2013年注册成立的致力于芽苗菜研究和生产技术创新的的企业。为了研究在不使用任何调节剂的前提下也能生产出生长快、产量高、外观美、口感好的豆芽,在保证豆芽生产供应的同时,孙继发和团队成员承担潍坊市科技局下达的科技项目“酵素和纳米硒在芽苗菜生产过程中的应用研究”,针对豆芽生产的实际,研究出了“利用酵素菌技术生产酵素农产品,利用酵素农产品制备专用酵素,进而培育酵素芽苗菜”的关键技术和工艺,并且配套了专用豆芽相关生产设备,实现了酵素芽苗菜全产业链的产业化开发,实现了豆芽生产的纯天然,让豆芽这一我国传统的优秀蔬菜实现了纯天然更绿色、消费更健康的理想。


来源:中国豆制品网  编辑:车前


 

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