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海底捞豆制品专题研讨会在2019SPEE期间举办
发布时间:2019-12-11 16:29:12

4月3日,由中国食品工业协会豆制品委员会、海底捞研究院联合主办的“携手并进 互利共赢——海底捞豆制品专题研讨会”在2019中国(长沙)国际大豆食品加工技术及设备展览会(2019SPEE)期间成功举办。海底捞负责产品战略、研发、采购、品管等相关负责人与业内二十多家优秀骨干企业共计40多人参加了会议,进行了产品对接。

近年来,火锅餐饮成为餐饮业态消费增长的亮点,豆制品作为火锅店食材中非常重要的组成部分,吸引了广大豆制品企业的关注。此次研讨会旨在协助豆制品企业拓展餐饮渠道、推动产品升级创新,同时为餐饮连锁企业对接更多优秀的豆制品生产企业。会上,中豆委副会长兼秘书长吴月芳、海底捞研究院相关负责人,与祖名股份、上海清美、大卫生态、厦门银祥、鸿光浪花、沈阳福来、河北老辗台、温州菜篮子、马鞍山金菜地、贵州龙缘盛、安徽大富、宁夏兴豆缘、苏州金记、龙伟食品、新余华乐等豆制品行业优秀骨干企业负责人,就“国内外豆制品发展趋势及研究热点”“海底捞豆制品现状及产品预期”“国内外豆制品新技术”等议题进行了主题分享和现场讨论,并针对海底捞连锁火锅餐饮店的消费特征,提出了对豆制品的采购中品质的要求和采购操作的特点,为豆制品企业在开发专用火锅豆制品食材等适合各种餐饮业态的产品起到了引导创新的作用。

豆制品作为富含蛋白质和人体必需氨基酸的素食产品,不但品类繁多,常吃还可以减肥、保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力、预防心脑血管疾病等作用,是火锅中除了肉类外,大家必点的食材;海底捞是一家融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店,其食单中的捞派豆花、三豆鲜腐竹、三豆鲜油豆皮等特色豆制品,已凭借供应链和产品的稳定性,在全国各门店的覆盖率达到了93%以上。本次研讨会的召开,将进一步助推豆制品创新升级和产品链延伸,促使火锅属豆制品再上新台阶。


来源:中国豆制品网  编辑:车前

 

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