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豆制品 2020: 升级将加速,蝶变正当时
发布时间:2020-1-10 15:42:00

在麦肯锡基最新发布的《2020年中国消费者调查报告》中,提出了五大值得关注的消费趋势,其中四条与豆制品升级发展密切相关,分别是:健康生活理念继续升温、本土高端品牌崛起、多数消费者出现消费分级、中低线城市消费新生代成为增长新引擎。

这四个消费趋势对豆制品的升级发展有何启示呢?

一、豆制品的春天已到来。报告显示,60%的消费者会经常查看包装食品的成分表,55%的消费者购买产品的首选因素是“健康”“天然原料”以及“无糖”、“有机”等概念,72%的城市消费者会有意识地选择健康食品。这一趋势表明,在饮食健康已经成为消费者自觉追求的当下,作为产品体系丰富、营养健康多元的天然植物基食品,豆制品的消费需求和消费量将继续保持强劲增长态势。

二、豆制品的升级将加速。不论是产品、服务还是工艺、设备,豆制品的升级一直在进行,但相对比较缓慢。在豆制品消费需求越来越大、越来越多元的趋势下,报告中提到的“年轻购物达人”“奋斗青年” “精明卖家”等消费群体,以及“高品质”“个性化”“差异化”等消费动因将成为豆制品创新升级的加速剂,在豆制品领域催生更多新产品、新业态、新概念、新人物。

三、豆制品的蝶变正当时。随着豆制品企业将更多的精力转移到升级产品的品质、性能和价值,中国消费者对大企业的品牌豆制品认可度越来越高,这便是报告中所谈的“本土高端品牌崛起”在豆制品领域的具体表现。未来,在饮食健康不断提“素”的大好形势下,比如通过科普豆制食品营养知识培育自己的消费群体、通过创新工艺和服务打造自己的品牌、通过研发以大豆为原料的非健康食品替代品开拓市场等,为豆制品的健康本色插上时代的翅膀,将成为豆制品生产企业谋求蝶变的重要举措。

升级永无止境,创新未有穷期。综上所论,作为扎根传统又朝阳蓬勃的产业,在可以预见的2020年,我们有充分的理由相信:中国豆制品的消费增长盛宴还在继续,中国豆制品产业升级将加速,蝶变正当时!


摘自2020年1月《中国豆制品产业》杂志,转载请注明出处


 

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