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外国人眼中的中国食品“四大发明”,你赞同吗?
发布时间:2020-3-10 10:30:28

提起中国四大发明,相信大家都耳熟能详:火药、指南针、造纸术和印刷术是古代中华民族劳动人民的重要创造,时至今日,依然在影响着我们的生活。然而,你知道外国人眼中的中国食品“四大发明”是什么吗?

1992年7月30日,泰国的《星暹日报》刊登了一篇署名文章,称:豆酱、豆腐、豆浆和豆芽是中国食品史上的四大发明。原因是:中国是第一个用凝固豆汁的方法生产酪状食品——豆腐、豆腐干、豆腐皮的国家;中国是第一个用酶酸大豆的方法生产富含氨基酸的美味食品——豆酱及酱油的国家;中国是第一个制出富于营养的大豆饮品——豆浆、豆汁的国家;中国是第一个在室内生产富含维生素C的蔬菜——豆芽的国家。

之所以中国食品四大发明全是大豆食品,文章总结认为:作为古代中国人发明创造出来的食品,一是在营养和口味上大豆食品绝不逊色于肉、蛋、奶动物性食品,二是这些大豆食品在世界范围内越来越受各国人士的欢迎。具体来说:

豆腐:作为中国传统食品和营养健康饮食结构的关键食品,味美而养生的豆腐素有“国菜”之誉。自唐代豆腐制作技艺传入日本,19世纪初传入欧美以来,豆腐已经成为世界流行食品;现今,在法国、德国、美国等国家的亚洲产品市场或超市中,不同软硬度的豆腐已十分常见,且菜品做法也久已落地生根。

豆酱:作为益菌类食物百味之将帅豆酱的起源很早,考古证明,起码2000多年前的西汉时中国就已经比较普遍地酿制和食豆酱,并能够从豆酱中提炼酱油了。如今,不仅在中国,在日本(日本称作“味噌”)、韩国、东南亚一带,豆酱亦是当地菜系中的一个重要调味料,应用十分广泛。

豆浆:作为优质的植物蛋白主要来源,豆浆不但是许多国人喜爱的传统早餐饮品,更是风靡世界各地的国际性保健饮品,在欧美享有“植物奶”的美誉。美国FDA建议每个成年人每天喝4杯豆浆以降低体内胆固醇并延长寿命;而在欧洲,越来多的家庭也开始选择营养型的豆浆来代替传统的碳酸型饮料。

豆芽:作为中医典籍中益寿食物的第一名,据史料记载,战国时期就有豆芽,当时称为“黄卷”。自18世纪华人将豆芽带入欧美,到20世纪后期被国际现代营养学界所重视,在西方曾掀起“豆芽热”,并将之列为“健康食物”以来,豆芽一直是营养人士推崇的鲜蔬之一。


这就是外国人眼中的中国食品四大发明,你赞同吗?

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来源:中国豆制品网综合


 

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