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2020“全民营养周”科普视频:免疫基石-豆制品的花式吃法!
发布时间:2020-5-19 9:10:20


2020全民营养周






每年五月份的第三周是全民营养周,

今年5月17日至23日为第6届全民营养周,

主题为:“合理膳食,免疫基石”;

倡导:每天一杯奶,一把豆(豆类及豆制品均可);


为什么每天都要吃“豆”呢




第一:蛋白质是维持我们身体免疫防御功能的基础大豆蛋白是唯一可被人体彻底消耗的植物蛋白。《中国居民膳食指南》建议,人们要经常吃豆制品,每人每天要摄入30-50g大豆或相当量的豆制品。但目前我国的人均豆类食品摄入量为每日25克左右;与“每日50克”的摄入量相比,仍存在很大差距


第二:作为中国营养学会专家工作组评出的“优质蛋白质十佳食物”之一,大豆及豆制品:

1、富含优质蛋白质,含量高达35%-40%,是瘦肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍,且人体必需的赖氨酸含量丰富,可补充谷类食物中含量的不足。

2、脂肪含量约为15%-20%,富含不饱和脂肪酸。而不饱和脂肪酸是人体自身不可合成又不可缺少的物质。大豆还含有丰富的钙、铁和维生素B1、B2、E。

3、有多种生物活性物质,如大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂等,具有降血脂、预防心血管疾病、抗肿瘤、提高免疫力等健康功效。


第三:豆制品产品体系丰富,做法多变、食用场景多元。这其中,比如豆浆类液态产品、豆腐类的生鲜产品、豆干类的休闲产品、能量棒类的代餐产品、腐竹类的干燥产品、豆芽类的蔬菜产品、速食豆花类的冲调产品、大豆冰激凌类的冷饮产品等等,能满足不同人群的不同饮食需求。


大豆和豆制品该怎么吃呢?

请看以下由全民营养周办公室和腾讯医典联合出品的《豆制品的花式吃法》:

温馨

提示

大豆及豆制品是良好膳食模式中的关键食物,也是影响儿童少年生长发育和成人健康的关键食物,每个人都应该把其作为一生膳食的重要选择。从小养成多吃大豆及豆制品的饮食习惯,对保证均衡营养和健康及预防慢性病有着长期且深远的积极意义。父母要以身作则,自身多吃大豆及豆制品,同时重视孩子从小就开始培养良好饮食习惯的养成,要将“把肉送到孩子碗里”改为“把豆送到孩子碗里”,将“奖励吃快餐”改为“奖励豆制品”,以增加孩子对豆类食品的喜好,逐渐养成多吃豆制品的饮食习惯。
——摘编自:2020全民营养周·科普小卡片


“合理膳食,免疫基石”

餐餐豆制品,吃出免疫力

让我们一起为健康中国行动加油!


豆委会综合自网络


 

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