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《2020年世界食物安全和营养状况报告》推荐四种健康饮食方式,均含大豆等豆类制品
发布时间:2020-7-15 14:02:18

近日,联合国粮食及农业组织、联合国际农业发展基金、联合国儿童基金会、世界粮食计划署和世界卫生组织发布了《2020年世界食物安全和营养状况报告》。该报告基于当前的饮食方式,从降低因营养不良导致的病亡率和改善环境的角度推荐了弹性饮食(FLX)、鱼素饮食(PSC)、素食(VEG)、纯素饮食(VGN)四种替代性健康饮食方式,大豆等豆类制品作为这四种健康饮食的标配,建议每天至少摄入100克。


该报告显示,我们吃的所有食物都隐含健康和环境成本,按照目前的粮食消费模式,与饮食有关的非传染性疾病治疗成本预计到2030年将超过1.3万亿美元,温室气体排放量成本每年将超过1.7亿美元。如果采用以弹性饮食(FLX)为代表的四种替代性健康饮食方式中的任何一种,预计到2030年时,与饮食相关的死亡率会显著降低,饮食引发的医疗成本最高会降低97%,温室气体排放的社会成本也会降低41-74%。


报告推荐的这四种健康饮食方式均专注于植物蛋白而非动物蛋白,大豆作为最佳的植物蛋白来源,弹性饮食(FLX)建议每天至少摄入100克,同时适量摄入动物性蛋白质(如家禽、鱼、牛奶和鸡蛋)和少量的红肉(每周1份);鱼素饮食(PSC)建议在植物性蛋白摄入量不变的基础上,用鱼和海鲜替代弹性饮食中的肉类蛋白;素食(VEG)建议在植物性蛋白摄入量不变的基础上,用奶类或鸡蛋替代弹性饮食中的肉类蛋白;纯素饮食(VGN)则建议用植物性蛋白取代所有动物性蛋白质来源。此外,该报告还建议各国调整农业政策和饮食激励措施,在降低或取消对植物基营养食品税收的同时,对营养价值低的高能量食品和饮料加征税收,以促进健康饮食环境,增加营养食品的供应。


豆委会综合,数据来源:联合国粮农组织


 

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