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上虞特色豆制品制作技艺获省级“薪传奖”
发布时间:2020-7-23 0:00:00

近日,浙江省文化和旅游厅正式公布了“非遗薪传”浙江传统美食展评活动获奖名单,“上虞特色豆制品制作技艺”在参加展评的118非遗美食项目中脱颖而出,喜获“薪传奖”。

据了解,获奖的“上虞特色豆制品制作技艺”包括“谢塘五香豆腐干制作技艺”和“崧厦霉千张制作技艺”,是在当地乃至江浙一带都有较大知名度两大豆制品种类,这二者于2010年合并为“上虞特色豆制品制作技艺”,被列入第三批浙江省非遗代表性项目名录。目前,以上虞区崧厦镇和谢塘镇为中心,霉千张和五香豆腐干的制作大多仍以家庭传承和小作坊为主,且从业者的年龄普遍较大,“薪传奖”的获得,对唤起年轻人传承豆制品非遗技艺、发展非遗美食将产生积极影响。

来源:上虞日报、上虞非遗中心


 

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