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豆腐人故事:让陕北豆腐香飘四方
发布时间:2020-8-13 10:56:09

史万林1953年生于榆林市,1966年插队到农村,有过18年的知青生活。1984年回城在榆林市皮革总厂参加工作,1997被评为陕西省劳动模范。

退休后的史万林一直不忘劳动致富,对制作豆腐的工艺产生了浓厚的兴趣。豆腐是老百姓喜闻乐见的食品,榆林豆腐更是因为其在传统制作过程中的精湛技艺而闻名。于是,史万林在榆林市开了一家豆腐坊,凭着自己的钻研和实践,生产出来的豆腐深受老百姓的青睐和喜欢。

2012年,史万林为拓展业务,把在榆林制作豆腐的技术和经验带到了宁夏吴忠市红寺堡区,并成立了红福来豆制品有限公司,解决了20人的就业问题,用当地大罗山海拔2630米的泉水成功研制出了品牌为“阿玉福”的清真豆腐,深受当地老百姓的喜欢,被政府定为专供红寺堡3万中、小学生的营养午餐定点公司。

2016年,史万林在榆林定边县研制成功榆林工艺酸浆点豆腐,并生产销售,解决了当地10人就业,让榆林定边县消费者在本县就能吃到美味可口的榆林工艺豆腐。

2017年,史万林听说延安梁家河村有一口知青井,水质很好,他和儿子史海兵一起到梁家河村拜访了老书记梁玉明,并将自己想用梁家河知青井水研制豆腐的想法告诉了他,梁书记说:“你能来梁家河制作豆腐,这是好事,我们欢迎,榆林豆腐也是我最爱吃的一道菜,知青井水我们拿到北京化验过,水质很好。”离开梁家河时,他们用塑料桶装了约十斤重的水,带回到定边县,用绿豆和小米做米汤研制豆腐后,对水的质量心中有数了。

2018年5月,他第二次来到梁家河,对研制榆林豆腐进一步扩大试验,用车拉了20桶50斤当地的井水,往返700多公里到定边县研制基地,做出来的豆腐,他的员工都说有香味,口感好,颜色也好看,他心中更有了80%的把握。同年12月,他把研制的设备拉到了梁家河,进行现场试验。原村委老书记石春阳夸赞说:“我们村来了个榆林老汉,用梁家河知青井水制作的豆腐就是好吃。”榆林塞上饭庄老师傅、豆腐宴名厨史双鱼先生也曾评价史万林研制的豆腐,“色美,味香,榆林一绝”。

2019年3月,经与梁家河村委会协商,研制的豆腐品牌为“梁榆情”。现任书记巩保雄还对豆腐包装的图案给了好的建议。史万林这么做的目的有两个,一是能让全国各地更多游客品尝到“梁榆情”美味豆腐;二是把陕北豆腐文化更广泛地传播出去,并建立一个学习培训基地,带动老区人民和更多的人勤劳致富。史万林说:“作为一名陕北人,应该为老区人民做一点有意义的事情,只有民族的,才是世界的。”

2020年,经过两年多的努力,在村委领导的大力支持和帮助下,扩建项目逐步推进。特别是村委王新艳主任将自己承包的土地用来修建600平方米的厂房。史万林说:“预计今年冬季投入试生产,学习培训基地也正在筹备中。下一步,计划用自己的豆腐坊带动更多的人脱贫致富,让小产业释放大动能,为打赢脱贫攻坚战、决战全面小康做出自己一点贡献。”


来源:人民日报海外版


 

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