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德国素食者在四年内翻了一番,素肉类豆制品占半壁江山
发布时间:2020-11-23 16:37:21

近日,德国素食产业的代表企业VEGANZ公布的一份关于素食的调查显示:截止到2020年6月,德国的纯素食者已从2016年的约130万人增长至约260万人,在短短四年内,纯素食者的数量翻了一倍,且以经过改良的西式豆腐、素火腿、素肉排、素碎肉等为代表,素肉类豆制品已经占据了替肉菜肴的半壁江山。

调查研究人员汉尼·吕兹勒表示:虽然素食者增势明显,但弹性素食者仍是最值得关注的市场主体,因为目前纯素食者仅占德国总人口的3.2%,而弹性素食者已超30%,且在这一群体中,至少有57.1%的人认为自己将来会变成素食者,他们正在寻找以植物为原料的动物肉替代食品


来源:豆委会综合


 

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