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BMJ:多吃大豆可降低患冠心病的风险,建议每周用两份以上大豆替代红肉
发布时间:2020-12-18 15:27:27

近日,一项刊登在《英国医学杂志》(BMJ)上的研究报告中,来自哈佛医学院等机构的科学家们通过研究表示,利用大豆、豆类等植物性饮食来替代红肉,可以降低人群患冠心病的风险,建议人们“用每周≥2份的大豆代替≥2份/周的红肉。”(注:1份大豆为50克,相当于145克北豆腐、280克南豆腐、350克内酯豆腐、110克豆腐干、80克豆腐丝、105克素鸡、35克腐竹、730克豆浆。)

该研究人员纳入了来自美国健康专业人员追踪研究(Health Professionals Follow-Up Study)计划中43272名男性的数据,这些参与者在招募到研究初时并未患心血管疾病和癌症。参与者于1986年填写了详细的饮食调查问卷,此后每个四年填写一次,直至2016年截止,同时其还向研究人员提供了关于病史和生活方式等信息。在考虑了其它心血管疾病风险因素后,研究人员发现,每人每天吃一份红肉,其总的红肉摄入与冠心病风险适度增加(风险增加12%)直接相关,而每天摄入一份组合性的植物蛋白来源(包括大豆、豌豆和扁豆等,尤其以大豆蛋白最优),冠心病风险会下降14%;在65岁以上的男性中,摄入综合性植物蛋白会降低18%患病风险,摄入加工红肉则会增加其17%的患病风险。为了更清晰的观察饮食与冠心病的风险关系,研究人员绘制了冠心病与饮食的危险比值图,并建议人们“用每周≥2份的大豆代替≥2份/周的红肉”,以降低患冠心病的风险。



原文链接:https://www.bmj.com/content/371/bmj.m4141


来源:BMJ


 

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