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澳新拟批准大豆血红蛋白作为铁风味来源在肉类似产品中应用
发布时间:2020-12-21 11:57:55

澳大利亚新西兰食品标准局(FSANZ)12月15日发布145-20号通知——《A 1186-大豆血红蛋白在肉类似产品meat analogue products)中的应用》,拟批准来自毕赤酵母的大豆血红蛋白(soy leghemoglobin)作为肉类似产品中的铁风味来源。

该通知的《核可报告》显示:《A 1186-大豆血红蛋白在肉类似产品(meat analogue products)中的应用》已经进行了两轮公众咨询,已将大豆蛋白血红蛋白评估为一种营养物质,目的是为肉类似产品提供铁风味来源。澳大利亚新西兰标准局此后将允许“大豆血红蛋白”“豆血红蛋白”和“血红素”在肉类似产品(包括不可能食品公司的汉堡、肉丸、香肠、面包和饺子馅料)中使用,其含量不超过生产产品中重量比的0.8%(w/w[%重量比重量或%'w/w'指g/100 g.])。


原文链接:https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_10232357


来源:澳新食品标准局


 

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