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因疫而变、应疫创新,稳步推进行业服务工作质量——中豆委2020工作总结
发布时间:2021-1-13 16:05:59

因疫而变、应疫创新,稳步推进行业服务工作质量

——中豆委2020工作总结

中国食品工业协会豆制品专业委员会副会长兼秘书长吴月芳



2020年,中豆委面对疫情带来的不确定性,立足促进豆制品产业链健康、平衡、高质量发展需要,从行业和企业需求出发,在2020年工作计划的基础上,在中国食协的领导和支持下,在各位副会长单位及广大会员单位的支持、配合和响应下,因疫而变、应疫创新,做好三服务,稳步推进行业服务工作质量,现将主要工作总结如下:


做好行业会员及规模企业生产经营状况的统计分析工作,引导行业高质量创新发展


我会从年初开始,对行业企业尤其是重点规模企业2019年度的生产经营情况进行统计工作,这是一项对行业年度摸底的例行工作,开展方式以查阅官方数据、企业填报、电话采访、上市报告等多种形式。采集的数据汇总后,我会结合数据进行系统分析,并最终形成行业的年度状况分析报告,年度报告对行业的高质量发展起到了积极的引导和推动作用,同时也为企业把握市场状况、有关部门了解行业发展提供了可信依据。

2019年,我国大豆产量1810万吨,增长13.5%;我会数据综合评估,2019年用于食品工业的大豆量约1360万吨,与2018年比增长8%左右。其中:用于豆制品加工的大豆占60%左右,约为800万吨;用于其他食品加工的占25%左右,约为350万吨;直接食用(包括家庭自制豆浆等)占15%左右,约为200万吨。根据数据显示:2019年全国规模以上豆制品企业,前50强的销售额及投豆量与2018年比均有上升,其中: 投豆量174.04/157.86万吨,比上年增加了10.25%;销售额为265.9亿元,比上年增加了13.77%;缴税额较2018年增长17.55%,而2018年比2017年增长11.19%;利润较2018年增长24.47%,而2018年比2017年增长9.49%。

从近几年来我国大豆食品行业的业绩和状况,以及市场消费的大环境分析,今后一段时期中国豆制品产业将面临非常良好的发展契机,行业的增速将加快。


疫情期间做好行业服务工作,引导行业企业有序复工、生产保障市场供应


1、面对突发疫情,引导企业积极面对,克服阻力开工复产,保障供应。

这次由年初从武汉突发的新冠疫情,很快蔓延到全国,由于正值新年期间,大部分企业正在放假,市场上的豆制品等保障居民的生活必需品出现了严重短缺。我会第一时间致函商务部,提出了《关于将豆腐、豆浆等豆制品列入生活必需品目录的建议》;另外,因疫情防控需要,人员的流动限制、道路的封锁管制,与企业为保障市场供应亟需开工,形成了矛盾。面对这种情况,我会及时组织行业专家起草《豆制品生产加工企业新型冠状病毒肺炎防控指南》指导企业开工生产期间的防疫工作;同时,在做好自身防疫的前提下,采取轮流值班,开通24小时热线,为企业在开工过程中与政府防疫部门的沟通提供帮助,为企业在物料运输、物质应急方面提供转让互通平台服务,有效解决了大部分企业面对突发疫情时开工、生产和防疫安全问题。据我会统计,2月3日时,行业企业的开工率达41%;2月20日,企业开工率达76%;到3月10日,基本全部开工复产。

2、疫情进入常态化管理后,我会利用电话、网络平台做好行业企业服务工作。

我国疫情在2月底开始缓解,全国开始进入疫情常态化管理。在此期间,我会一方面总结了在突发疫情期间行业存在问题及今后需要弥补的短板;同时突破疫情期间不能举办人员聚集活动限制,利用网络平台组织开设了11场网上专业培训课,获得了良好的效果,受到了业界的好评。

3、及时发声,引导舆论向正确的方向

疫情期间,各种不实舆论泛滥,我会也时刻关注,并利用专业力量,对有些可能引起广泛不良影响的自媒体文章、信息进行及时澄清。比如,6月份北京新发地爆发疫情,19号北京市疾控中心负责人在疫情防控工作新闻发布会上表示:采样中,综合交易大厅特别是水产、豆制品局部售卖区域阳性样本较多。针对这一消息,引起了舆论对于疫情期间豆制品食用安全的担忧和广泛关注,舆论也随即开始发酵!由此,我会在第一时间发出《新发地局部豆制品“阳性”属于环境污染,多吃豆制品更有利战胜新冠!》的专业解读文章,文章被凤凰网、新浪、新京报等各大平台广泛转载,也引导了舆论的正确走向,消除了隐患。

这次疫情期间,行业表现出了极大的互助、有爱和奉献精神,疫情期间豆制品行业企业向社会捐助资金和物质总计近4000万元,同时,以祖名股份、上海清美、北京白玉等规模企业初期发布“产品不涨价”声明,后期获得当地政府颁发“市场保供先进单位”荣誉等为代表,豆制品在保障民生供应、稳定市场物价等方面发挥了巨大作用,亦付出了很大牺牲。正因为行业企业集体努力,积极应对,所以,疫情几乎没有对豆制品行业生产产生不良影响,经此一疫,消费者对豆制品的好感度实现了一次新的提升。


配合、协助政府有关部门做好豆制品行业管理、食品安全标准制修订及监管工作


1、配合工信部门对豆制品行业标准梳理,并编写了标准框架;对于商务部移交工信部管理的6项豆制品行业相关标准进行修订项目报批,并完成了修订草稿。

2、对正在修订的食品安全国家标准《食品中污染物限量》、《食品中真菌毒素限量》、《预包装食品中致病菌限量》、《散装即食食品中致病菌限量》、《预包装食品标签通则》、《食品生产通用卫生规范》、《大豆》等7项,组织行业内的意见收集、专家讨论,并进行统一反馈;参与粮食及粮食制品食品安全标准跟踪评价协作组工作,针对其中4项豆制品相关的安全标准(《食品安全国家标准 豆制品》、《食品安全国家标准 面筋制品》、《食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白》、《食品安全国家标准 食品加工用粕类》)的跟踪评价工作,收集业内企业对于标准执行使用过程中的问题,并提出修订建议,递交食协和牵头单位。

3、对市场监管总局发布的《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》、《2020年食品安全监督抽检计划(征求意见稿)》,组织行业企业进行讨论,并提出行业意见;配合市场监管总局,提高抽检效率,帮助筛选全国规模豆制品企业;配合市场监管部门提高豆制品行业抽检、判定的科学性,与国家市场监督管理总局食品安全抽检监测豆及豆制品牵头单位/四川省食品药品检验检测院共同开展豆制品中丙酸、双乙酸等有机酸本底研究工作。

4、协助农业农村部门做好国产大豆生产、流通、使用情况的监测,参加大豆供需形势会商会议,对《大豆市场信息监测规范(征求意见稿)》提出行业意见,并定期提供行业使用情况报告,今年共提供了22份报告,其中18份为月度报告。

5、我会也关注地方政府有关部门对于当地豆制品行业的行业管理、政策制定工作。对上海市食品安全地方标准《工业化豆芽生产卫生规范(征求意见稿)》进行研究,并提出了行业意见。


通过组织举办活动,为企业做好服务


1、9月13日,在安徽宿州组织举办了2020年中国豆制品行业年会暨第七届中国大豆食品专用原料研讨会,同期还安排了部分优秀产品的展示活动,会议通过网络全程直播。来自全国的500多位专家学者、政府相关部门领导、企业家、知名企业代表、贸易商、豆制品生产服务商等,围绕我国大豆食品产业链相关政策、后疫情时代消费者对食物结构的变化对豆制品发展的影响、消费升级对我国大豆食品加工企业提出的新任务和新要求、产品创新研发及未来市场发展前景与机会、全球贸易大环境、原料采购贸易过程中遇到的贸易商失信问题及应对、企业上市等内容展开权威分析、探讨和解读。为中国豆制品产业的高质量发展贡献了更多智慧、凝聚了更多共识、汇集了更大力量;也为豆制品产业链中企业间的技术、产品进行交流、洽谈、贸易搭建了服务平台。

2、为了促进企业之间的深入交流,学习国内优秀豆制品企业、豆芽生产企业在企业文化、管理制度、经营理念、市场开拓、品质管理、技术创新等方面的经验,让豆制品企业在思考自身发展的同时互通有无,8月4日,我会组织了第四期企业现场游学暨工艺技术研讨活动,活动采取在企业现场进行边参观、边学习、边探讨的形式,来自近100家企业的160多位企业技术及管理人员代表齐聚郑州,与企业负责人、高管们分享的企业管理、产品定位、市场开拓、技术创新、产品研发等方面的经验,现场交流探讨,达到了从理念到实践的系统碰撞,推进了业者的共同提高。

3、为优秀豆制品及活动站台,推动特色、优秀和地方豆制品产业发展。本着“创新升级促进大豆食品产业平衡健康高质量发展,为健康中国服务”的年度工作宗旨,我会参与起草了《2020豆奶营养与健康白皮书》并参与举办了豆奶营养与健康高峰论坛、参加了湖南省豆制品加工产业技术创新战略联盟成立,协助地方政府和企业举办了“鸿光浪花?中国好豆腐?文化论坛”、2020“徽州百工”黄山市首届茶干制作技能竞赛等活动,为优秀豆制品的科普推广和地方特色豆制品产业的发展尽了绵薄之力。

4、为了进一步帮助企业拓展市场渠道,尤其是接触、拓展餐饮流通渠道,我会通过对全国范围内各类展会平台进行跟踪评估,选择适合豆制品产品市场拓展的优秀展会及活动,并组织企业集体参与。2020年我会在调研、跟踪、评估的基础上选择了良之隆食材展,并组织企业集体参与,搭建了“豆制品专区”,收到了良好的效果。

5、为进一步强化企业品管人员及食品安全管理人员的食品安全标准知识,科学理解和掌握标准内容精髓及标准制修订进展,提高豆制品企业的食品安全管理水平,我会一方面关注国家食品安全标准的制修订动态,对于新发布的标准及标准征求意见稿即组织会员单位及相关品管人员学习讨论;另一方面还组织企业参加标准法规的宣贯学习培训,今年组织企业集体参加了由国家食品安全风险评估中心主办的2020食品安全国家标准宣贯培训线上课程。


为行业定期提供国产大豆原料行情分析


我会为了协助企业在大豆原料采购过程中准确把握国产大豆市场行情,捕捉价格波动趋势信息,帮助把握采购时机,通过时刻收集国家统计局、农业农村部定期发布的数据,并在此基础上,结合我会在东北三省、安徽及江苏等地的大豆种植者、贸易商的监测数据,进行国产食品大豆的市场价格及贸易动态、市场预测综合分析,并在每月底定期发布分析报告,对豆制品企业原料采购、贸易交流起到了很好的参考作用。


鼓励支持行业企业科技创新和技术进步


为推动行业技术进步,鼓励企业在经营管理、生产技术、产品开发、装备设施等方面的创新,引导企业发展朝着绿色环保、智能制造方向发展,同时配合中国食协的科技进步评选工作,我会开展了豆制品行业科技创新项目和科技创新人才推选活动。今年科学技术奖项目推选了11个,科技领军人物2个,科技杰出人才4个,公示显示全部获奖。


拓展和完善行业服务功能,进一步提高为企业服务的能力和水平


1、为了更好地互通行业声音,了解和分析行业热点和痛点,为行业排忧解难,积极与地方协会开展联动工作制,每年召开一次豆委会及各地方协会的会长工作座谈会。今年的会长会议于9月12日在安徽宿州召开。作为行业高层次的交流平台,协会副会长、常务理事及各地方豆制品协会会长以及地方优秀企业共计45位代表参加,会上,大家积极发言,各抒己见,对疫情对行业的影响、产业的竞争方向、税制等市场环境公平、豆制品相关标准的修订等展开了热烈的讨论,表达了对未来发展的信心。并就共同参与“餐餐食豆,健康驾到”和“早晚两杯奶,一杯豆奶,一杯牛奶”这两个中豆委倡导的豆制品行业集体宣传语行动达成了共识。

2、利用专家工作组的技术和法规标准优势,为企业实时开展技术咨询及维权服务。这是一项常态化的工作,秘书处几乎每天都会接到咨询电话,也解决了许多企业的技术难点,促进企业技术提升;帮助企业适应食品行业的法规政策的更新;为企业维权减少了职业打假成本、减少了地方监管部门监管误判风险等等。

3、出版内部刊物《中国豆制品产业》12期,作为纸质信息平台,具有历史资料性质功能;主办维护《中国豆制品网》作为豆制品行业权威数据发布和查询平台,具有行业数据库的功能;运营和维护《豆委会》公众号,作为行业新信息、新内容的快速传播平台;《中豆委》公众号作为协会工作活动的信息传播、发送平台。此外,结合消费者阅读习惯变化,今年还在抖音、快手注册了“抖音豆音”“餐餐食豆”两个直播号,为豆制品营养科普和消费互动开辟了新窗口。

4、今年,由于疫情影响,我会及会长单位代表深入到全国豆制品企业调研工作有所减少,但也抓住后半年疫情缓解的有利时机,深入杭州豆制品、金菜地、金记食品、豆状元、芽状元、皖豆香、中山嘉都、得撒豆腐村等企业了解疫情的影响及企业的需求,探讨行业发展现状以及企业生产过程及市场销售过程中遇到的问题,分析答疑并向有关部门进行反应,引导企业化解问题,适应市场发展,做好定位,谋求发展,并以此为提高协会服务水平的学习契机。

回顾这一年的工作,我会以市场消费为导向,立足行业和企业需要,与广大的企业一起努力,推动行业从原料到产品、服务的全产业链全面高质量发展。作为豆制品专业委员会,是专业性很强的行业社会组织,可以挖掘的服务工作还有很多,在今后的工作中还要不断加强学习,提高服务的专业化水平。在这里要感谢上级领导、行业企业、行业专家、政府有关部门及地方协会的大力支持!


来源:中豆委



 

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