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华文食品:做中华美食文化传播者
发布时间:2021-3-18 11:25:08

“劲仔厚豆干,厚道中国味。”

“所谓厚道,只在我的手上经过,却在您的心中完成。”

……

这是2015年上映的劲仔《厚道》微电影中,知名主持人汪涵对劲仔厚豆干的解读。作为中国食品工业协会豆制品专业委员会副会长单位和行业新上市企业,华文食品股份有限公司(以下简称华文食品,证券代码003000.SZ)自创办以来便秉承“厚德”精神,坚守中华民族传统美德中的“厚道”价值观,来规范自身的食品生产与企业经营管理行为,坚持品质为先,老实用心做食品。目前已通过HACCP、ISO9001、BRCGS、IFS四大标准体系认证,生产标准与国际同频,产品品质与国际比肩,并畅销中国、美国、澳大利亚等全球约30个国家,是专注休闲食品的“中华美食文化传播者”!

华文使命:做中华美食文化传播者


企业名为什么叫“华文食品”?

其实,早已写入企业价值观,那就是:华文食品的企业使命——“做中华美食文化传播者”。

从1990年涉足食品行业到2020年在深交所成功上市,三十年来,在弘扬中华美食文化的历史担当中,华文一直秉持“专业、创新、包容、厚德”的价值观,立足传统风味休闲食品行业,通过自主研发和引进国际领先的自动化生产线、创新生产工艺,使传统健康豆干与现代食品科技有机结合,不断发掘优质传统美食;以风味豆干和风味小鱼等产品为代表,始终为消费者提供安全、美味、便捷的休闲食品。
如今,作为集产销研于一体的现代化休闲食品企业、中华美食文化传承者和中国豆制品行业50强,华文初心已定从未变,砥砺前行不说艰!一直坚持为消费者谋品质、为合作者谋共赢、为员工谋福利,不断提升创新研发水平和智能化生产水平,持续为消费者提供安全、美味、便捷的休闲食品,传播健康、快乐、时尚的生活理念。目前拥有岳阳、平江等自动化生产基地,占地面积约300亩,员工1000余人,并通过自建原料基地、全程化冷链运输、精细化仓储、智能化生产、全球化营销等,不断完善智慧供应链体系,积极推动食品溯源系统建设,确保食品安全和品质。下一步,全体华文人将放眼全球,着眼未来,不断深耕休闲食品领域,坚持全球化、品牌化、年轻化战略,以食为媒,触达世界,为实现“全球有影响力的休闲食品公司”的愿景不懈努力!

华文产品:将产品打造成一种生活方式


豆制品作为起源于中国,具有两千多年发展历史的传统健康食品,有着深厚的消费文化和市场潜力。但随着休闲豆制品产业的产品同质化、低价竞争不断加剧以及经营成本的不断抬高,休闲豆干产业正遭受“成本地板上升”和“价格天花板下降”的双重挤压。为摆脱“同质化、价格战”为主的终端竞争,早在2015年,华文就依靠智能化、信息化、网络化重构企业商业模式,转向价值竞争的可持续发展之路。

比如针对中产人群不断扩大,消费者正从价格敏感型向价值敏感型消费过渡的现象,华文以每半年市调一次的频率,对老产品进行升级换代,推出新品格、新品味、新品类,不断提升品类高度,引导产业价值提升,赋予产品更多消费场景和文化附加值。
比如以往人们从产品的物理角度将休闲食品划分为饼干、烘焙、零食等产品,华文跳出这一传统思路,将休闲食品按照消费属性进行重新定义,把单一的休闲豆制品延展为休闲营养、休闲代餐、休闲馈赠、休闲小食品等豆制产品。
正因为华文推出的每一款产品、每一项服务都明确了给什么样的消费者食用、能解决什么样的问题,且能够集中资源做爆款大单品,华文产品的价值渐渐被消费者发现并传播,进而成为了一种休闲生活方式。

华文业务:将豆制品打造成第二个爆品


豆制品是华文起家和从业了三十年的事业,多年来,华文坚持不断创新,持续深化产学研合作,引领行业发展,与邵阳学院、江南大学、湖南农业大学等高校深化合作,持续优化生产工艺与技术,不但顺利通过了“湖南省企业技术中心”认定,还研发了约20项行业领先专利技术,智能化生产线水平领跑行业。

在刚刚走过的2020年,比如发现蛋白质-脂肪乳化粒子是影响豆浆质量的关键因子、发明二次浆渣共熟工艺并研发与之配套的装备、提出豆清发酵液多维凝胶机理、成功研发豆清发酵液凝固剂、研制了多菌株协同发酵豆清发酵液全自动发酵生产线和自动点浆装置等,以豆浆制浆技术、点浆凝固技术、智能卤制技术、豆制品副产物综合利用技术等为支点,华文全年共自主研发或与邵阳学院等单位共同进行了《酸浆及其豆腐工业标准化生产》、《基于豆清发酵液的高品质豆制品绿色生产技术及其装备研究》、《一种以氯化镁+TG酶为复合凝固剂低温点浆工艺制作的休闲豆干》、《一种加强豆腐入味的工艺》等多个豆制品科技创新项目,这些项目因在一定程度上解决了休闲豆制品生产智能化和标准化的难题,接连斩获了“中国豆制品行业科技创新推选项目”和“中国食品工业协会科学技术奖”等多个大奖。
针对豆制品业务,华文食品称,创始人周劲松创业初期就是做传统豆制品,目前,风味豆制品是华文的第二大支柱产品,2019年销量为1.2亿元,代表产品为“劲仔厚豆干”。近两年,华文食品正逐步研发和推广手撕素肉、豆豆筋等新型豆制品,丰富产品矩阵;未来将继续深耕,将豆制品打造成第二个爆品。



摘自:2021年3月《中国豆制品产业》杂志


 

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