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朱砂豆腐
发布时间:2021-6-11 12:00:24

朱砂豆腐

『豆食微言』端午节经典菜肴如砂挂雪,别有一番食趣

用料:

豆腐、咸鸭蛋、小葱等。

做法:

1、将咸鸭蛋取出剁碎剁细,置于碗中,边用筷子搅拌边滴入少量精花生油,就像搅沙拉酱那样搅匀

2、锅中倒入少量精花生油,再放入搅好的鸭蛋黄,开小火,用筷子无序地翻炒,待鸭蛋黄变成微微的红黄色并闻到香味,即可起锅备用

3、将豆腐切成小方块直接入锅,趁大火烧开之际倒入炒过的鸭蛋黄,改中火烧开2、3分钟后就可装盘。


 

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