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银耳豆芽
发布时间:2021-7-16 10:12:19

银耳豆芽

『豆食微言』绿豆芽清热解毒、利尿除湿,同时,绿豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量较高,可促进肠蠕动,具有通便的作用,而银耳有润肺、生津、止咳、清热等功效,二者结合,可以说是夏季“瘦身食品”,更是便秘患者不容错过的一道三伏健康菜品。

用料:

绿豆芽1斤、泡发银耳1朵、青椒1个、干辣椒1个、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、白醋1勺

做法:

1.豆芽、银耳等掐头去尾、清洗干净,锅中焯水2分钟,焯至豆芽和银耳断生;

2.烧油浇入干辣椒的碗中,把干辣椒的香味激发出来,放凉后放入1勺、鸡精1勺、白糖1勺、白醋1勺,然后用勺子充分搅拌均匀,把盐、白糖、鸡精都搅化了;

3.把泡凉的银耳和豆芽捞出来沥干水分,放入准备好的大碗中,把搅拌均匀的调料汁倒入豆芽和银耳里边,同时把青椒丝也放里边,然后用筷子拌匀,即可装盘上桌。


 

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