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《豆浆》等六项豆制品行业标准讨论会召开
发布时间:2022-6-24 0:00:00

6月23日,《豆浆》等六项豆制品行业标准讨论会线上召开,来自维他奶、维维股份、益海嘉里、祖名股份、清美集团、农垦龙王、金记食品、永和豆浆、康得利、康贝尔、燕京中发、方正纳豆、湖南农大、哈尔滨商业大学、四川省食品检验研究院、上海豆协、北京协同创新、北大荒绿色、禹王生态、九三集团、九阳股份、寿纳豆、御圣泉、金海食品、方正纳豆、冰泉多多、扬州维扬、重庆天润、上海汉康等单位的54位专家与会。

《膨化豆制品》、《臭豆腐》(臭干)、《纳豆》、《卤制豆腐干》、《豆浆》、《豆类蛋白制品》六项行业标准均为2012年以前修订,标龄较长,有些指标与现行行业状况及食品安全标准状况不相适应,本次标准讨论围绕对六项豆制品行业标准中的框架、分类、理化指标、微生物指标、采样方法、出厂检验项目等共性问题,以及《膨化豆制品》中的菌落总数、即食与非即食的检测区分、不同包装产品的检测区分,《臭豆腐》中臭卤的定义、臭豆腐制品的定义范围,《纳豆》中的菌种问题、理化指标与技术要求的前后呼应问题、纳豆激酶的检测方法,《卤制豆腐干》中的过氧化值的针对范围、卤汤的描述,《豆浆》中豆浆(豆奶、豆乳)名称的统一描述、脂肪含量数值,《豆类蛋白制品》中豆类蛋白制品的属性定义、产品分类等,与会专家秉持认真和严谨负责的态度积极发言,进行了深入探讨,对标准文本内容提出了修订意见。

本次会议为中国食品协会豆制品专业委员会今年组织的第三次标准工作会议,中豆委常务副会长兼秘书长吴月芳就团体标准的制定和重要性进行了解读,与会专家还就中国食品工业协会团体标准《豆浆粉》(工作组讨论稿)框架、内容以及下一步的工作进行了发言和任务布置。会议由中豆委科技部主任徐玉环主持。


 

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