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大豆脂肪
发布时间:2013-7-22 16:34:31

大豆含有约19%的脂肪,所占比例最大的是多不饱和脂肪,接下来是单不饱和脂肪,最后是饱和脂肪。大豆含有两种必需脂肪酸:亚油酸和亚麻酸。这两种必需脂肪酸是维持健康所必需的,它们有助于机体对其它营养素的吸收。这些脂肪也是一些激素的前体,而这些激素具有控制血压、肌肉收缩以及细胞的生长等作用。大豆还是ω-3脂肪酸的来源,存在于α亚麻酸中,这在其他豆类中都是不常见的。因为含有ω-3脂肪酸,所以大豆对预防心脏病有帮助。


 

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