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大豆固醇
发布时间:2013-7-22 17:31:07

  大豆所含的大豆固醇(Soy Sterols),含量依序为β-Sitosterol(24.6mg/100g), Campesterol(9.4mg/100g), Stigmasterol (9.4mg/100g)。大豆固醇经食用后,在体内与胆固醇产生竞争作用而影响胆固醇吸收,使胆固醇浓度层次降低,因此拥有优异的降低血清胆固醇效果而可预防高血清胆固醇症。美国食品药物管理局(FDA)予以认证植物固醇的健康宣称(Health Claim, FDA, 21 CFR101.83):当配合低饱和脂肪(每餐份1g以下)与低胆固醇(每餐份20mg以下)的膳食,每餐份至少摄取含有0.65g,植物固醇的膳食(每天两次),即每天至少摄取1.3公克的植物固醇,可降低罹患冠状心脏疾病的危险。(数据源:Soy andHealth 2000, Garant, The Netherland, 2000)。


 

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