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王丽英
发布时间:2013-11-6 11:19:10

学  历:硕士研究生

所学专业:微生物学

职  称:高级工程师

工作单位:北京二商王致和食品有限公司

现从事专业方向:食品

职  务:总工程师


工作简历:

1. 1992~1999年,于河北万全柠檬酸厂从事柠檬酸的发酵生产,菌种制作、检测检验等方面的工艺技术工作。

2. 2002.8~2004.12 在王致和企业技术研究室任负责人,在此期间,负责企业的产品开发、技术性研究等各方面的研究及技术管理工作。

3. 2005.1~2009.11  在北京王致和食品集团有限公司王致和食品厂任总工程师,负责企业的技术性研究、产品开发及质量控制工作。

4.2009.11~至今 在北京二商王致和食品有限公司任总工程师,负责企业的技术研究、产品开发及质量管理工作。


主要业绩:

近年来,曾主持或参与实施完成了多项研究项目,如腐乳低盐化技术研究与应用项目,实现了红腐乳的低盐化;“腐乳菌种及汤料核心技术改进与控制”提升了腐乳的整体品质和风味;“腐乳科普展厅建设”项目建设完成了腐乳科普馆,称为推广腐乳科普知识的平台;以及科技部十一五国家科技支撑计划“功能化传统食品的研制及产业化示范”项目腐乳部分内容,北京市各部委“传统产品-腐乳白坯生产工艺及设备自动化”、“新型复合营养调味产品开发”、“腐乳前期降接抓自动化”、“腐乳节能改造及前期发酵人工环境智能化控制”等多个项目。

通过这些项目的组织实施,在提升“王致和”企业核心竞争能力的同上,也推动了腐乳行业的科技创新发展。其中,“绿色有机腐乳技术研究” 获2005-2006年度中国食品工业科技进步奖,“腐乳白坯生产工艺及设备自动化项目”获2007-2008年度中国食品工业协会科学技术奖,“腐乳生产关键技术研究及其应用”获2010年度北京市科学技术三等奖,“液体培养毛霉菌种技术研究”获2003年度北京市科学技术三等奖。奥运系列小包装腐乳产品的开发、腐乳白坯自动化、腐乳科普馆建设、新型复合调味料的研究开发等多个科技项目获得北京二商集团科技进步一等奖或二等奖。

参与了腐乳行业标准 SB/T 10170的修订及北京地方标准半固态(酱)调味品卫生要求DB11/ 516-2008 的制定工作,参与了多个标准的审定工作。获2003年度北京市青年岗位能手称号。20032004年度中国食品工业协会颁发的全国食品工业科技进步先进科技管理工作者称号。.20052006年度中国食品工业协会颁发的全国食品工业科技进步先进科技工作者称号。


专业特长

   食品加工工艺,食品发酵等方面。


 

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