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钟 威
发布时间:2013-11-6 11:23:57

学  历:硕士

所学专业:食品

职  称:内审员

工作单位:四川南溪徽记食品有限公司

现从事专业方向:豆制品

职  务:品控研发经理


工作简历:

2009-2011年,任通威(成都)水产食品有限公司研发部经理;

2011-现在,任四川南溪徽记食品有限公司品控研发部经理。


主要业绩:

开发泡椒鱼皮及水晶鱼粒产品并规模生产;改良传统豆制品卤水配方及技术并规模推广;调节酱油混合红糖水的可见光度,改善控制豆制品着色效果;开发素牛肉产品并规模生产;改良卤水豆腐工艺并规模生产。

目前共申请发明专利8项,其中涉及豆制品领域4项,授权3项,含实用新型1项。

在国家级核心期刊发表学术论文4篇,省级以上杂志(中国豆制品产业)发表学术论文2篇。

编制企业产品标准3项,参与修订行业标准2项。

2010年获四川省科技厅颁发四川省科技成果完成者证书,

2011年获四川省新津县人民政府颁发科技进步一等奖,

2012年被评为宜宾市第一批骨干人才、南溪区科技工作优秀企业科技专干。


专业特长

熟悉非发酵豆制品及挤压膨化豆制品工艺、关键控制点及质量安全要求;

熟悉豆制品涉及相关标准的制定及应用等。


 

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