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喝豆浆能补钙吗?
发布时间:2014-1-26 14:37:40

谣言:豆浆中的钙低于牛奶中的钙含量

真相:豆浆中的钙含量与牛奶中的钙含量是一样的。除了大豆中天然存在的钙以外,每250毫升(8盎司)豆浆还会强化300-400毫克的钙(每日所需钙的30-40%)、维生素D、维生素A和维生素B12。而且豆浆不含有胆固醇,并且饱和脂肪的含量非常低。研究表明钙强化豆浆中的钙的吸收与牛奶中钙的吸收一样。实际上,2010年的膳食指南咨询会给出的结论是:对于因为过敏原、乳糖不耐、文化和宗教等各种原因而不能食用牛奶的人群来讲,豆浆是最好的替代品。

下表列出了豆浆与其他牛奶替代品及牛奶的大致对比:

种类(8盎司)

卡路里

脂肪

饱和脂肪

蛋白质

维生素D

强化豆浆*

109

5

0.5

6

7

30%

30%

强化低脂豆浆

73

2

0.5

6

6

30%

30%

全脂牛奶*

149

8

5

12

8

30%

30%

2%脱脂牛奶*

122

5

3

12

8

30%

30%

米乳*

110

2.5

0

10

1

30%

25%

杏仁乳*

70

3

0

7

1

30%

25%

火麻仁乳*

100

3

0.5

6

2

30%

25%

椰乳*

80

5

5

6

1

10%

30%

*标记的数据来源于美国农业部营养素数据库

*标记的数据来源于其他不同的数据库。


 

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