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韩飞
发布时间:2015-8-14 17:17:09

学  历:博士

所学专业:食品营养与安全

职  称:副研究员

工作单位:国家粮食局科学研究院

现从事专业方向:

职  务:

工作简历:20056月至今,在国家粮食局科学研究院粮油加工室粮油营养研究组从事粮油营养与安全方面的研究工作。


主要业绩:

   1、主持完成课题情况:(1)负责国家转基因生物新品种培育重大科技专项课题“转基因生物饲料检测与监测技术”中子课题“大豆及加工产品转基因成份检测技术”的研究工作;(2)主持完成了国家“十一五”科技支撑计划项目“食品加工关键技术与产业化开发”的共性技术课题“食品物性修饰与油脂加工新技术开发研究”中子课题“大豆肽制备与功能共性技术研究”的研究工作;(3)主持完成了中央级科研院所基本科研业务费专项课题“功能食品生物芯片的研究——抗氧化功能食品基因网络数据库的研究”、“我国主要杂粮杂豆资源状况与食用特性调查研究”;(4)承担并完成了“中央级科学事业单位修缮购置专项”课题“粮油营养研究与功能性评价系统条件建设”项目;(5)作为主要研究人员参加了中央级科研院所基本科研业务费专项课题“我国主要大豆蛋白食品资源水溶性活性物质模式及其对主要慢性疾病的影响”及国家“十一五”科技支撑重点项目课题“农副产品饲料转化与高效利用关键技术研究”;(6)参与并完成了国家科技基础条件平台工作项目“粮油仓储及加工基础标准研究”中子课题“小麦粉中溴酸钾含量测定方法研究”的研究工作;(7)作为主要研究人员参加了中央级科研院所基础性工作专项资金项目—重点项目 “食品功能因子作用机理、分类及其标准研究” 的相关工作。

2、参编专著1部,国内外发表论文30余篇。


专业特长

国产大豆及大豆蛋白和大豆肽的营养和功能特性研究与产品开发。

杂豆的营养健康特性和食用特性研究及杂豆蛋白的开发。

大豆及杂豆中抗营养因子的研究。

4、大豆及加工产品转基因成份检测技术研究。


 

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