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痛风患者能吃豆制品吗?
发布时间:2016-12-23 16:51:40

  很多痛风患者看门诊时问医生:今后还能吃豆制品吗?这个问题的答案是:痛风或高尿酸血症患者适量食用豆制品不会过多增加嘌呤摄入,就是说适当食用豆制品不会增加痛风的发作机率。

  大豆在没有加工之前属中高嘌呤食物(75~150mg/100g),痛风患者不宜食用,但加工后的豆腐、豆腐干、豆浆嘌呤含量会大大降低,仅30mg/100g或以下。因此,在控制总热量的情况下,豆制品是很好的优质蛋白质来源。

  豆制品像豆腐、豆干、豆浆等,都属于嘌呤含量低~中等的食物,也就是说痛风病人只要在非急性发病期,都可以适量摄取。痛风患者一天吃一块豆腐,两到四片豆干或者喝一杯豆浆都没问题。

  新的研究表明豆类尤其是豆制品不但不会引起血尿酸水平升高,反而可降低血尿酸,它们是痛风的保护因素。其机制主要是由于豆类同时具有增加血尿酸和促进尿酸排泄的作用,且以后者的作用更为显著,而且在豆类加工为豆制品时嘌呤会有一部分流失,所以对豆制品的摄入要鼓励而不是限制


来源:浙江省立同德医院肾病风湿科


 

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