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消费热点

在近日召开的第八届中国(注册)营养师大会暨第四届中国社区营养与健康管理大会上,中国社区营养与健康管理分会副主任委员陈裕明在主旨演讲《豆奶营养与健康》中强调了豆奶在内的植物蛋白的重要性,提出从植物蛋白、动物蛋白膳食平衡、营养健康的角度考虑,专家组倡导:“早晚两杯奶:一杯豆奶,一杯牛奶,目标是争取做到我国人均豆奶年消费量达30公斤。”

“早晚两杯奶,一杯豆奶一杯牛奶”由中豆委副会长兼秘书长吴月芳于2020年9月首次提出,目前已得到各学协会和包括维他奶、六点半豆奶等企业在内的许多单位组织的积极响应。目前,鉴于豆奶和豆制品在居民膳食中的营养价值地位,美国、英国、澳大利亚、日本、韩国、西班牙、加拿大、瑞士和澳大利亚等国的膳食指南纷纷明确提出豆类的摄入,英国和澳大利亚甚至推荐加钙强化豆奶作为牛奶的替代品。而具体到国内,据2020豆奶营养与健康白皮书》显示,基于国内当前大豆市场与豆奶消费情况,从2009—2019年我国大豆消费量增长了72.5%,尽管豆奶消费市场增速可观,但2019年我国豆奶(豆浆)的人均年消费量约为6千克(包括家庭自制),“人均豆奶年消费量30公斤”的理想目标还有很大距离由此可见,将豆奶及大豆制品引入百姓的餐桌,成为家庭合理膳食的科学组成,还有很大的探索空间。

来源:北青网、大众新闻等


豆食菜谱
膳食指南
今日推荐

材料:

面粉3杯(675克)

豆粉1杯(225克)

2汤匙面筋粉/谷沅粉

4茶匙干酵母

1 ¼汤匙糖

1茶匙盐

120克北豆腐

1 ½杯水

1 ½杯红糖

1杯葡萄干

肉桂

烹调用的喷雾器

肉桂豆腐结霜